Horti Tops - Denmark

Okra
Okra stammer fra Østasien og dyrkes i dag også i Vestafrika og Indien. Den er nært beslægtet med Hibiscus og kan danne meterhøje buske med smukke gule blomster. Det er frøstanden der udvikler sig til de grønne kantede lange bælge, der spidser til i enderne og kan minde om fingre, som man spiser. Smagen er let bitter, men ellers ret neutral. Det er de umodne frugter, der anvendes, de modne frugter bliver meget bitre. Dyrkes bedst i udestue eller drivhus. Denne sort er udviklet til at vokse i køligere klima.

Pibeløg – Springløg- Forårsløg
Traditionel Japansk sort af pibeløg, fuldt hårdfør og beregnet til at dyrke som tidlige løg, forårsløg /springløg. Danner ikke en knold som alm løg. Har en sød og mild smag og kan spises både rå og tilberedt. Kan sås om efteråret til overvintring i drivhuse eller mistbænk

Porre – Vinterporre
130 dage. En gammel tidlig sort, som kommer fra Bulgarien. Den er kendt for sine meget lange hvide og tykke skafter og er en meget populær sort i Europa Har en rigtig god porre smag og er en fremragende vintergrønsag.

Kina purløg – Kinesiske purløg
Denne purløg bruges meget i Asiatiske retter hvor den tilføjer en mild hvidløgssmag. Hele planten er spiselig, da både blade, blomster og løgene kan bruges. Den bliver ca. 25-30 cm høj. Danner en tue og kan let dyrkes i potter. På friland vil den med tiden brede sig godt

Dild – Skærmdild
55 dage. En etårig krydderurt som bliver op til 150 cm. i højden, den skal helst skal stå lunt og solrigt. Den danner  mange blomsterskærme, der hurtigt sætter frø. Hele planten har en meget stærk aroma. Både løv, frø og skærme kan høstes til flere anvendelsesmuligheder

Kørvel
85 dage. En dejlig etårig krydderurt som elsker sol. Den friske kørvel dufter og smager lidt af anis eller lakrids, ved tilberedning forsvinder noget af lakridssmagen. Det er de lyse fjerdelte blade man spiser og bruger i bl.a. supper, salater og fiskeretter. Bruges meget i bl.a. Indisk madlavning.

Snitselleri - Persilleselleri
Denne sort dyrkes udelukkende pga. af sine aromatiske blade som har en meget frisk sellerismag. Bladene høstes løbende på samme måde som persille og kan anvendes til krydring af f.eks. sovse, supper, grønsagsblandinger og salater. Kan også tørres. Hverken stilke eller knold opnår en rigtig brugbar størrelse som vi ellers kender det fra bladselleri eller knoldselleri. Trives i næringsrig og muldrig jord. Vandes rigeligt.

Snitselleri - krydderurt - Persilleselleri
Denne sort dyrkes udelukkende pga. af sine aromatiske blade som har en meget frisk sellerismag. Bladene høstes løbende på samme måde som persille og kan anvendes til krydring af f.eks. sovse, supper, grønsagsblandinger og salater. Kan også tørres. Hverken stilke eller knold opnår en rigtig brugbar størrelse som vi ellers kender det fra bladselleri eller knoldselleri.

Knoldselleri
Denne sort giver store, tunge og runde knolde, kødet er hvidt og fast med en behagelig, mild, nøddeagtig smag. Sorten er kendt for at være sund og holdbar med særligt gode opbevaringsegenskaber. Toppen kan også bruges i bl.a. supper. Er let at dyrke og trives i dyb, kalkholdig, sandet lerjord. Holdes rigeligt fugtig. Gødningskrævende. Når planten er i vækst, hyppes jorden omkring den. 

Estragon – Fransk Estragon
En velsmagende krydderurt som vi især kender fra bl.a. bearnaisesauce eller lammekød, men kan også bruges i mange andre retter. Bl.a. med fisk eller kylling. Høst og brug de smalle blade friske eller tørrede. Den skal helst stå et varmt og solrigt sted i en god og veldrænet jord.

Mælde – Havemælde
Etårig plante med smukke lysegule blade, som man kan plukke af hele sommeren. God til sommerens salater med en mild spinatagtig smag. Sås i det tidlige forår i rækker i urtehaven, vandes i tørre perioder, men kræver ellers ingen pleje

Efterårs, vinter og forårs spinat. Engelsk spinat.

35 dage. Den er i familie med bladbeder og er ikke en ægte spinat. Dette er en god og alsidig sort, som er meget kulde resistent. Egner sig mindre godt til sommer dyrkning da den let går i stok. De unge store og delikate blade kan bruges rå i f.eks. salater eller som bladgrønt i tilberedte retter. En højtydende sort som kan høstes ofte. Trives bedst i porøs jord, der holder på fugten. Vandes rigeligt. Dette er en god efterafgrøder i køkkenhaven. Meget velegnet til frysning.
Indhold: 100 gram

Rødbede – Gul rødbede
En gammel sort som er fra før år 1828. Den får flotte iøjnefaldende gule beder som kan bruges på samme måde som alm. rødbeder. Anvendes rå, syltet eller tilberedt. Smagen er mere mild og sød og den holder farven under tilberedning. Skindet er lidt tykkere end på alm rødbeder så det er en fordel at skrælle dem hvis de skal bruges rå. Blade og stængler har et gult skær som gør dem attraktive at dyrke som baby-leaves. 

Rødbede - Rødbeder. En meget pålidelig sort, som er let at dyrke. Giver dejlige, runde frugter som er dyb blodrøde hele vejen igennem. Har en dejlig sødlig smag. Kan bruges som rå eller tilberedt i madlavning.

Hjulkrone – Agurkeurt – Agurkeblomst
Etårig krydderurt som bliver 50-75 høj. Planten bliver også kaldt agurkeurt, fordi dens blade har en frisk agurkeagtig smag. De unge blade bruges i salater. Plantens smukke blå blomster er også spiselige og kan ligeledes bruges i salatskålen.

Pak Choi - Pak Choy 
30/65 dage. En kålsort som er meget let at dyrke, og et dejligt medlem af kålfamilien, kan godt minde i smagen om de danske bladbeder, men har en let bitter og sprød kålsmag. Kan høstes allerede 30 dage efter såning på samme måde som en bladgrønsag ellers er kålen fuldvoksen efter ca. 65 dage. 

Raps
60 -70 dage. Sås under glas fra midten af februar til slutningen af marts. De grønne blade har flotte blå-lilla vener og stængler. De unge blade kan stuves med stilk og spises som spinat. Kan også bruges som efterafgrøder og sås i rækker eller bred i september og så kan man høste bladene og stænglerne i løbet af vinteren. 

Blomkål. 120-125 dage. Klassisk blomkål med store, kraftige, kompakte hoveder. Blomkål kræver en god og varm jord, den må ikke være for sandet eller for leret. Giv rigeligt med vand og gødning. Det er en god ide at så ad flere omgange, så ikke alle hovederne er klar på samme tid.

Blomkål - Vinterblomkål. En af de mest pålidelige og populære blomkåls sorter til forårs høst. Er meget hårdfør og frost resistent. Kommer igennem selv hårde vintre. Giver faste, velsmagende og hvide hoveder, der høstes i april – maj.

Broccoli
100 dage. Har fået sit navn efter den italienske region Calabrien hvor den stammer fra, i foden af den italienske støvle. Den danner et hovedeskud og flere mindre sideskud. Er let at dyrke, men har brug for masser af vand og gødning i hele sæsonen.
Indeholder: ca.1 gram 

Hvidkål. Denne sort får store, faste og runde hoveder med en cremet grøn-hvidlig farve. Den egner sig godt til langtidsopbevaring (frostfrit). Smagen og kvaliteten gør den bl.a. egnet til coleslaw. Kan bruges rå eller tilberedt. Er let at dyrke især i dyb, næringsrig, middel til tung jord.

Spidskål – Sommerkål
120 dage. En smuk rødfarvet sort af vores alm. spidskål Giver dejlige sprøde og smagsrige hoveder, kan høstes når de er veludviklede. Kan bruges rå eller tilberedt og har en dejlig mild smag.
Det er en god ide at så ad flere omgange, så ikke alle hovederne er klar på samme tid. Har en kort holdbarhed efter høst. Kan høstes fra juli til frosten kommer (december). Er let at dyrke især i dyb, næringsrig, middel til tung jord. Giv rigeligt med vand og gødning.

Palmekål – Grønkål.
”Den sorte fra Toscana” er en lokal egns sort fra Toscana i Italien. Den har meget mørke grønne, næsten sorte blade. Har en god vækst og er rimelig tolerant over for kulde, om efteråret. Smagen er sød og let nøddeagtig. Den er hovedingrediens i den florentinske national ret ”Ribollita Toscana” som er en stuvning der bliver tilberedt dagen før. Kan også steges på pande med olivenolie, bacon og hvidløg.

Grønkål – Purpurkål
En grønkål med smukke lilla-grønne blade, som bliver meget mere blå-lilla når den har fået frost. Er et dekorativt indslag i vinterkøkkenhaven. Planten kan blive op 120 cm og kan høstes i løbet af vinteren. Kål kræver megen næring fra jorden, og man skal være over dem specielt i august og september, hvor kålsommerfuglens larver forlyster sig flittigt hvis man ikke får dem fjernet i tide. Vandes ved tørke

Grønkål. En dejlig pålidelig sort med intenst krøllede og mørke blade. Fuldt vinterhårdfør og står uden at løvet bliver gult. Kan plukkes store dele af året. Giver en god høst af velsmagende blade der hovedsagligt bruges om vinteren. I det efterfølgende tidlige forår vil den give en god høst af lækre unge blade og skud. Tåler ugunstige vejrforhold

Rosenkål - Vinterrosenkål
En speciel hybrid sort udviklet til industriel dyrkning bl.a. med stor sygdomsresistens mod kålbrok. En kraftig voksende sort som giver glatte, noget ovale og mere mørkegrønne hoveder end alm. rosenkål har. Smagen er super mild, sød og let pebret. Rosenkål smager bedst efter at have fået frost da stivelsen omdannes til sukker. Er let at dyrke især i dyb, næringsrig, middel til tung jord. Giv rigeligt med vand og gødning. 
 

Rosenkål – Vinter rosenkål.
Dette er en kraftig voksende sort som er forædlet til industri brug. Giver højt og ensartet udbytte af mørkegrønne små kål (knopper) fra top til bund. Smagen er sød og let pebret, den bliver bedre efter en periode med frost, da stivelsen omdannes til sukker. Kan tåle ned til -15 grader. Høst fra oktober til januar. Er let at dyrke især i dyb, næringsrig, middel til tung jord. Giv rigeligt med vand og gødning.