Horti Tops - Denmark

Palmekål – Grønkål.
”Den sorte fra Toscana” er en lokal egns sort fra Toscana i Italien. Den har meget mørke grønne, næsten sorte blade. Har en god vækst og er rimelig tolerant over for kulde, om efteråret. Smagen er sød og let nøddeagtig. Den er hovedingrediens i den florentinske national ret ”Ribollita Toscana” som er en stuvning der bliver tilberedt dagen før. Kan også steges på pande med olivenolie, bacon og hvidløg.

Grønkål – Purpurkål
En grønkål med smukke lilla-grønne blade, som bliver meget mere blå-lilla når den har fået frost. Er et dekorativt indslag i vinterkøkkenhaven. Planten kan blive op 120 cm og kan høstes i løbet af vinteren. Kål kræver megen næring fra jorden, og man skal være over dem specielt i august og september, hvor kålsommerfuglens larver forlyster sig flittigt hvis man ikke får dem fjernet i tide. Vandes ved tørke

Grønkål. En dejlig pålidelig sort med intenst krøllede og mørke blade. Fuldt vinterhårdfør og står uden at løvet bliver gult. Kan plukkes store dele af året. Giver en god høst af velsmagende blade der hovedsagligt bruges om vinteren. I det efterfølgende tidlige forår vil den give en god høst af lækre unge blade og skud. Tåler ugunstige vejrforhold

Rosenkål - Vinterrosenkål
En speciel hybrid sort udviklet til industriel dyrkning bl.a. med stor sygdomsresistens mod kålbrok. En kraftig voksende sort som giver glatte, noget ovale og mere mørkegrønne hoveder end alm. rosenkål har. Smagen er super mild, sød og let pebret. Rosenkål smager bedst efter at have fået frost da stivelsen omdannes til sukker. Er let at dyrke især i dyb, næringsrig, middel til tung jord. Giv rigeligt med vand og gødning. 
 

Rosenkål – Vinter rosenkål.
Dette er en kraftig voksende sort som er forædlet til industri brug. Giver højt og ensartet udbytte af mørkegrønne små kål (knopper) fra top til bund. Smagen er sød og let pebret, den bliver bedre efter en periode med frost, da stivelsen omdannes til sukker. Kan tåle ned til -15 grader. Høst fra oktober til januar. Er let at dyrke især i dyb, næringsrig, middel til tung jord. Giv rigeligt med vand og gødning. 

Blomkål – Romanesco blomkål 
85-90 dage. Denne blomkål er en videreudvikling fra den gamle kendte Romanesco blomkål sort, med sin karakteristiske lysegrønne spiralformede hoved / blomst. Den har sød og nøddeagtig smag. Dette er en tidlig sort. Planterne trives bedst i solen, i vel drænet jord. Forspires gerne fra sidst på foråret og indtil forsommeren

Savoykål
170 dag. En sort udviklet til industriel dyrkning og har bl.a. stor sygdom resistens. Hovederne har en flot mørkegrøn farve og fint krøllede blade, sorten har en god holdbarhed og egner sig godt til høst i efterår og vinter månederne. Får ensartede hoveder som vejer 1.5 til 3 kg. Har en dejlig mild og fin smag, især hvis de ikke høstes for tidligt. Kan bruges rå eller tilberedt, dampet og i suppe

Majroe. 50 – 70 dage. Er en enestående og hurtigt voksende gul sort, hvor kødet også er gult, sødt og fyldigt. Knolden bliver aldrig træagtigt og har rigtigt gode lageregenskaber. Høstes inden at den bliver for stor, helst inden at den bliver over 7-8 cm for den bedste smag. Vokser bedst i køligt vejr og masser af vand. Majroer tåler ikke frost men kan gemmes frostfrit i sand til vinterbrug. Kan spises rå eller tilberedt.

Peber – Sød peber – Paprika
Dette er en specielt udviklet Hollandsk sort som er hurtigt voksende og giver et stort udbytte. Den producerer dejlige, spidse og gule peberfrugter. Egner sig bl.a. til konservering af grillede peberfrugter.

Peber – Peberfrugt – snackpeber
Et mix son består af 3 forskellige sorter af søde mini snackpeber, i farverne gul, rød og orange. Det er en fordel at forspire, da de kræver min. 20 grader ved forspiring. Kan vokse på friland på et solrigt og vindbeskyttet sted, men giver et meget højere udbytte i drivhus / udestue. Planterne skal have moderat med vand og gødning. Pas på med overvanding eller overgødning. 

Jordbærspinat.
70 – 80 dage. Dette er sjov og spiselig et-årig plante med små røde bær, planten bliver ca. 45 cm høj og stammer fra Nordamerika. Bladene kan høstes og bruges som spinat. Og de smukke, små og røde jordbærlignende bær er også spiselige, men forvent ikke en jordbærsmag, smagen er fin mild og let sødlig, men ikke særlig kraftig. Denne gamle køkkenurt vækker altid opsigt for sin vækst og udseende

Vinterportulak – Vinter brøndkarse
En meget sund vintergrøntsag som kan høstes i det meget tidlige forår og frem. Kan spises rå i salater eller tilberedes som spinat. Smagen er mild, frisk ”grøn” og let saltet. Skal sås Tidligt/sent forår og sent efterår i kolde rammer eller sent forår/tidligt efterår i åben jord. Frøene skal spredes. Planten er etårig og bliver 10-30 cm høj. Den formerer sig villigt ved frø.

Koriander - Kinesisk persille - Thailandsk persille. 
21-30 dage. Etårig krydderurt som er meget populær i bl.a. det nordlige Italien. Dette er en etårig skærmplante med mørke grønne blade. Den bliver ca. 60 cm høj. Koriander bliver ranglet af vækst som kørvel og fennikel. De unge skud bruges direkte i madlavningen.

Melon – Sukkermelon - Muskmelon
160-180 dage. En helt ny fremavlet og højtydende sort. Den er fremavlet til dyrkning i Nordeuropa. Har en dejlig lækker, sød og saftig smag. Er rigt bærende og næsten uimodtagelig for sygdomme. For ekstra stort antal meloner skal den dyrkes i drivhus eller et solrigt og beskyttet sted.

Agurk - Slangeagruk
Denne sort er medium tidlig og selvbestøvende. Den har glat overflade og er højt ydende. Den er super lækker, sprød og velsmagende. Bliver mellem 30-50 cm. Man får det bedste resultat ved dyrkning i drivhus.

Agurk - Gul agurk.
Dette er en gammel Hollandsk egns beskyttet sort, som ikke ses ofte i handlen. Frugten har en lysegul farve og en glat overflade, med få frø inden i. Bliver 20 -30 cm lang og smager bedst som ung. Bedste resultat i drivhus, men kan også vokse på friland. Får lange slyngtråde.

Sylteagurk. Agurk. Drueagurk. Frilandsagurk.
60-70 dage. Dette er en gammel historisk sort som for nyligt blev genfundet. Den dyrkes bedst på espalier og elsker varme. Den producerer rigeligt med frugter som er 2,5-5 cm lange og som minder om små mini vandmeloner, de har en sød agurk smag med en overraskende surhed som sylte agurker. Når frugterne er modne falder de selv af. Kan spises rå, men kan også syltes. Bruges meget i USA som sylteagurk.

Agurk
57 dage. En god og dejlig europæisk sort, som er kendt for sine lange, sprøde, saftige, bitterfri og mørkegrønne agurker. Dette er ikke en krævende sort og egner sig også til dyrkning på friland, hvor den trives godt, skal dog bindes op. Er også kendt under navnet Cucumis sativus Giganta. Lad ikke agurkerne blive siddende for længe, men høst ofte da det øger udbyttet.

Sylteagurk - Drueagurk
En gammel historisk sort fra ca. 1800 også kendt under navnet ”Petit de Paris”. En meget produktiv sort, især hvis man høster ofte, hvilket fremmer dannelsen af nye agurker. Høstes når de er ca. 5 – 8 cm store, der har de den bedste konsistens og smag. Ellers kan de plukkes helt små som cornichons. Dyrkes på friland, et lunt sted uden for meget vind. Kan også vokse på espalier.

Sylteagurk - Agurk - Drueagurk - Frilandsagurk
En hurtig voksende sort, der giver et stort udbytte af lækre og bitterfri agurker. Høst ofte og lad ikke agurkerne blive for store. Trives bedst i en veldrænet, næringsrig og fugtbevarende jord et læfyldt sted. Har en høj modstandsdygtighed mod agurkevirus og meldug. Husk at give planterne rigeligt med vand

Vintergræskar - Kæmpegræskar.
Verdens største græskar stammer fra denne sort. Man skal dog ikke forvente at kunne få græskar på over 100 kg. Er helt sikkert værd at prøve!

Vintergræskar - Spisegræskar
100-120 dage. Dette er en fransk variant af den son vi kender som gul centergræskar. Frugten er rund, gul og glat og vejer ca.10 kg. kødet er orange, tykt, har nogle fibre og smager rigtig godt. Kan bruges til supper, syltetøj, puré og gratin. Holdbarhed ca. 4 mdr.

Græskar – Vinter græskar.
120 dage. Frugten har en flot mørkegrøn overflade med lysegrønne striber. Kødet er gul-orange med nøddeagtig og sød smag. En meget kompakt plante som producerer mange græskar. Høstes når de er 12,5 cm i diameter og vejer ca. 1-1,5 kg. Kan bruges rå i salat, bages og som fyldte.

Squash – Sommer Squash
65 dage. En smuk mørkegrøn squash, som kan bruges frisk som agurk eller tilberedt i forskellige retter. Let at dyrke og taknemmelig grønsag, som giver rigeligt udbytte. Trives et varmt, beskyttet og solrigt sted, i humusrig, velgødet og veldrænet jord. Vandes rigeligt.

Sommer squash.
45 dage. Også kendt under navnet Ronde de Nice og kommer fra Nice, Frankrig. Frugten er lysegrøn, rund og er meget velsmagende. Kan spises rå i salat eller tilberedt stegt eller kogt. Høstes når omkredsen er ø10. Vægten kan komme op på 2 kg. Holdbarhed for helt modne frugter er 2-3 mdr.

 Squash – Sommer Squash
60 dage. En god og produktiv sort med højt udbytte, velegnet til dyrkning i drivhus og på friland. Frugten er grøn, cylinder formet og bedst ved en længde på 18-20 cm, hvor den er fast i kødet. Kan bruges rå i salater, dampet, grillet eller sauteret. Blomsten kan bruges i tærter, pandekager og risotto. Bliver solgt i bundter på lokale markeder i Italien.

Squash – Runde Squash
90 dage. En dejlig frøblanding af rund squash i blandet farver. Den består af følgende sorter One Ball F1, Eight Ball og Géode F1. Kan spises rå i salat eller tilberedt stegt eller kogt. Husk at høster ofte og når frugterne ikke er større end Ø12 cm. Vægten kan komme op på 2 kg. Holdbarhed for helt modne frugter er 2-3 mdr.

Sommersquash - Mandelgræskar - Patisson - Ufo - Pyntegræskar
55-65 dage. Har en hvid til cremet farve og kan godt få lidt grønne aftegninger, har ufo-lignende form med en ujævn kant. Kan anvendes frisk, revet eller tilberedt. Som rå er smagen let sød og artiskoklignende, kan spises med skræl. Tilberedt smager den sødt. Kødet er hvidt, fast, saftigt og mildt i smagen. Vejer ca. 400-500 gr. Man kan også lade den vokse færdig og bruge den som pyntegræskar
 

Spidskommen – Romerske kommen
Etårig urteagtig plante med en åben forgrenet og opret vækst. Den har små trådagtige blade, blomsterne er små enten hvide eller lyserøde. Frugterne er nøddeagtige stenfrugter med hver én kerne. De brune frø har en meget speciel skarp og bitter smag.

Tidselartiskok - Artiskoktidsel - Cardons - Cardoons
Denne plante er meget nært beslægtet med artiskokken. Dette er en meget flot plante, med sine grå og meget takkede blade, den får også meget smukke lilla og ca. 8 cm store blomster. Planten bliver brugt meget i madlavning i middelhavsområdet, hvor den dyrkes primært for sine spiselige stilke, de bliver bundet sammen og dækket med sort folie for at blege dem, de høstes ca. 3-4 uger senere. Blomsterknopperne kan også spises og minder om den alm. artiskok.

Artiskok. En gamle fransk egns sort, som er kendt for sin enestående smag. Den har en finere smag end de grønne sorter. Kog artiskokkerne i saltet vand i 20 minutter og server med en varm vinaigrette af hvidløg, olivenolie, koriander, citronsaft og krydderier.