Økologiske frø

Edamame bønne – Sojabønne – Dampbønne
65-70 dage. Denne sort ses meget sjældent i handlen, den blev først indsamlet i Sapporo, Japan i 1929. Den har en meget kort vækstsæson og på trods af bønnebælgens lille størrelse bliver Agate usædvanlig høj. Bønnernes frø varierer i farve fra elfenben til olivengrøn og har mørkebrune sadler over øjet.

Edamame bønne – Sojabønne – Dampbønne
80 dage. En nyere udviklet amerikansk sort som især bruges af økologiske landmænd, da den giver et højt og stabilt udbytte, hvor de fleste bælge danner 3 frø. Den har en god modstandsdygtighed over for sygdomme og egner sig til det nordeuropæiske klima. Sorten er let at dyrke på en solrig plads

Disse spirer smager dejligt som sennep og er meget krydrede. Spirerne er fulde af sunde A-, B1, B2 og C-vitaminer og er rige på jern og calcium. Spirerne er lækre til f.eks. toast med skinke og ost, sennepssuppe, kartoffelsalat og blandet i mayonnaise til f.eks. muslinger eller kold kylling.

Kohlrabi Spirer har en mild, sød og nøddeagtig kålsmag. Den giver også et flot farveindslag med sin dybrøde farve. Der passer godt som pynt til næsten enhver ret. Spirerne er rige på vitamin A, B1, B2, B3, C, E og

Hovedsalat
En god sort som giver meget store og lækre salathoveder, med fine grønne og sprøde blade. Så gerne ad flere omgange (ca. hver anden uge) såning ved lav temperatur giver bedre spire evne. Høst enkelte blade, eller hele planten løbende. Trives i muldholdig, fugtbevarende og veldrænet jord. Vandes jævnligt. Giv planterne en passende afstand.

Der er ikke noget så dejligt som Linsespirer, de er søde, sprøde og fungerer godt i både søde og salte retter.
De lækre spirer kan også bruges i dressing eller kogt med i en suppe. Nedsænk kort i varmt vand eller lynsteg dem i en wok inden brug.
Linsespirer er rige på vitamin A, B, C og E.

Spirene har en lækker frisk smag og bruges ofte til at garnere kød og fisk og som et supplement til salater. Disse spirer er også fine, når de kombineres med æg og tomat eller ost i en sandwich. Udover det høje værdi af protein og caroten indeholder Alfalfa også essentielle vitaminer, herunder vitaminer C, D, K, E, B12

Tomat – Indeterminate.
En god gammel tysk sort med faste, mellemstore frugter som har tomatens syrlighed blandet med sødme. Den giver frugt ca. 60-65 dage efter udplantning Planten håndterer høj varme godt og sætter også frugt ved meget høje temperaturer, du kan dog også dyrke denne tomat udendørs, bare den er godt beskyttet for regn og vind

Spirerne har en frisk smag og sprød tekstur og de er fulde af sunde B-vitaminer. De bruges til bl.a. Wok retter, salat, i suppe, på smørrebrød og til mange andre spændende retter. HUSK at Inden du spiser dem skal du blanchere dem kort i kogende vand eller lynstege dem for at nedbryde det giftige stof lektin, som findes i næsten alle bønne sorter. Spirerne har et højt indhold af C, B3 vitamin.

Basilikum.
En god og pålidelig sort som kan give et stort udbytte, har en god, dejlig smag og aroma. Nogle kalder denne sort for den ultimative pesto basilikum. Høst ofte da det fremmer væksten af nye smagfulde skud. God til salater, te, pesto og især god til fiskeretter. Bliver ca. 30 - 35 cm høj og er god til krukker og drivhuset.

Den klassiske Italienske Genovese basilikum er storbladet, højtydende og har den karakteristiske smag. Den anses for at være den bedste sort til italiensk tomat, kartoffel retter, pesto og pizza.

Basilikum / Lemon Basilikum. Denne sort er en meget speciel basilikum med dejlig lemonduft. Den er anderledes end Citronbasilikum. Varme- og solelskende, herligt duftende og meget anvendelig krydderurt. De friske, grønne, spidse blade giver en lækker krydret citronsmag i salater samt til forskellige fisk- og kødretter. Bladene kan også anvendes til te. Perfekt til salater og pesto. I det italienske og i det thailandske køkken anvendes det til fremstilling af supper, saucer, karryretter, fisk og

En meget attraktiv basilikum sort med aromatiske mørkerøde blade og lyse lilla blomster. Er specielt velegnet til dyrkning i potter, hvor den giver god kontrast til andre krydderurter. Den er uden mint smag som andre basilikum har. De mørke blade kan anvendes til fremstilling af supper, sauce til skaldyr, krydderier, eddike og pickles

Basilikum.
Denne sort hører under Genovese basilikum familien. Men er forbedret i smag og i modstandsdygtighed over for svampe sygdomme. Er en meget pålidelige sort som kan bruges i lækker pesto da den har en intens smag og en vidunderlig aroma. Ved hyppig høst forsinkes blomstringen og vækst af nye skud fremmes. God til salater, te, pesto og især god til fiskeretter. Bliver ca. 30 - 35 cm høj og er god til krukker og drivhuset.

Basilikum / Kanel basilikum / Rød Basilikum
Denne dejlige basilikum med sine mørke, glatte blade er et must i køkkenet hvor den kan tilføje madlavningen et strejf af kanel, den kan også bruges som prydplante i bed eller krukke. Sorten er fremavlet i Danmark.

Sukkerærter – Ært – Ærter
En tidlig sort som giver et højt udbytte af søde bælge der kan bruges i madlavning rå eller tilberedt. Høst ofte og husk at overskuds produktion kan fryses og bruges senere. Har brug for støtte under opvækst da planten bliver op til 120 cm høj. Egner sig til alle jordtyper og er let at dyrke.

Lækre radisespirer, der har en frisk, krydret radisesmag, og de bruges til bl.a. fisk, f.eks. tun, makrel, laks og sild og er også dejlige til ostebordet og i salater. Spirerne er fulde af sunde A-, B1-, B2- og C-vitaminer samt mineraler, specielt calcium.

Vinterræddike – ræddike – Radise
En gamle spansk sort fra ca. år 1824 hvor den blev introduceret, men har været dyrket fra før 16. århundrede. Dette er en anderles sort radise med hvidt, sprødt kød og krydret smag, den bliver ca. 6-10 cm i dia. Kan bruges rå eller i varme retter bl.a. sammen med andre grønsager i wok retter. Meget holdbar og kan opbevares til langt hen på vinteren. 

Rucolaspirer smager mindst lige så godt og dejligt som Rucola ”salat” men er ikke så bitre. De bruges til bl.a. carpaccio, pizza, i pesto, i suppe, på smørrebrød, røget laks og til mange andre spændende retter. Spirerne er fulde af sunde A- og C-vitaminer og er rige på jern.

Salatmix er en blanding af Mungbønner, Alfalfa/Lucerne, Linser, Bukkehorn og gul sennep. Spirerne har en frisk og krydret smag. De er en sund, farverig og lækker tilføjelse til mange varme retter. Har et højt indhold af vitaminer og mineraler. 

Salvie – Bredbladet salvie – Lægesalvie- Krydderurt
Flerårige halvbusk. En velkendt krydderurt og lægeplante med en kraftig duft og smag, og skal derfor bruges med måde. Bliver brugt meget i middelhavsretter, især retter med lam eller svinekød. Også god i salater, kartoffelretter og dressinger. Planten får smukke blå blomster med sølvgrå blade. som kan kræve tildækning om vinteren for at overleve.

Tomat – Busktomat – Balkontomat
Koralik er en lille tomatsort, der blot bliver omkring 45 cm i højden og derfor egner den sig godt hvis det kniber med pladsen. Den giver utrolig mange, meget røde, runde tomater, søde og saftige på ca. 5 cm, over en lang periode. Den har en lav, kraftig og tæt vækst. Egner sig ganske godt på friland, i krukker og i ampel. Sorten kommer oprindeligt fra Polen eller Rusland.

Tomat. Bøftomat.
70 dage. Indeterminate. En af de store bøftomat sorter hvor hver tomat kan veje helt op til 250 gram. Giver et stort udbytte af let flade, ovale og ribbede frugter. Kødet er fast og saftigt, fyldt med ”ægte tomat” smag og siges at være en af de bedste sorter til frisk spisning. Kan både dyrkes i drivhus og på friland. Husk at nippe sideskuddene.

Bøftomat, Tomat
70-80 dage. Semi-determinate. Denne sort giver middel store frugter på op til 170 gram. De er kødfulde, saftige og smagfulde. Sorten er meget hårdfør og kan dyrkes både på friland og i drivhus. Har brug for opbinding pga. af de store tomater. Sorten stammer fra en lille region som hedder Marmande som ligger i Provence i Frankrig, men anses i det nordlige Italien for at være en italiensk sort.

Tomat Blomme-. Determinate
En kraftig voksende og højt ydende sort, der har klaser med 7 – 10 frugter, har en meget intens smag. Frugterne vejer ca. 60 gram og har en meget lang holdbarhed. Planten er meget modstandsdygtig overfor sygdomme. Kan bruges frisk, tilberedt eller tørret. I Italien kalder man den for evighedstomaten eller for vintertomat. 

Cherry tomat – tomat
70 dage. Indeterminant
En kraftigt og stærk sort som vil producere overflod af de lækreste små, søde og røde tomater. Den egner sig til både drivhus og frilands dyrkning (hvor der er læ). Husk at fjerne sideskud for optimal høst. Vand og gød moderat.  

Cherrytomat – Tomat - Pæretomat
Indeterminate. En gammel tomat sort, som kan dateres tilbage til begyndelsen af 1800. tallet. Giver små, dejlige, gule pæreformede frugter som er 4-5 cm store. Kødet er fast, sødt og lækkert. Rigtig god snack til børnenes madpakke. Er hurtigt voksende og nem at dyrke både i drivhus og på friland.
 

Aubergine. Denne aubergine er en sund, kraftig voksende og rigt bærende sort. Frugten er rund til pæreformet. Ca. 15 cm lang og i dia. 12 cm. Den er helt blank og mørke violet, næsten sort. Det siges, at det er den sødeste sort, der findes. Den kræver en del varme, så det er bedst at dyrke den under glas, f.eks. i drivhus el udestue. Frøene skal sås ved minimum +20 grader.

Et dejlig spire mix af Red Daikon (japansk radise), Rucola-, Broccoli- og Bukkehornsfrø. Spirerne har en frisk og krydret smag og de er fulde af sunde vitaminer og mineraler. Spirerne kan bruges til bl.a. orientalske karryretter, i tacos, salat, sandwich og mange andre spændende retter.