Eksotiske frø

Okra
Okra stammer fra Østasien og dyrkes i dag også i Vestafrika og Indien. Den er nært beslægtet med Hibiscus og kan danne meterhøje buske med smukke gule blomster.

Okra
Okra stammer fra Østasien og dyrkes i dag også i Vestafrika og Indien. Den er nært beslægtet med Hibiscus og kan danne meterhøje buske med smukke gule blomster. Det er frøstanden der udvikler sig til de grønne kantede lange bælge, der spidser til i enderne og kan minde om fingre, som man spiser. Smagen er let bitter, men ellers ret neutral. Det er de umodne frugter, der anvendes, de modne frugter bliver meget bitre. Dyrkes bedst i udestue eller drivhus. Denne sort er udviklet til at vokse i køligere klima.

Pak Choi - Pak Choy 
30/65 dage. En kålsort som er meget let at dyrke, og et dejligt medlem af kålfamilien, kan godt minde i smagen om de danske bladbeder, men har en let bitter og sprød kålsmag. Kan høstes allerede 30 dage efter såning på samme måde som en bladgrønsag ellers er kålen fuldvoksen efter ca. 65 dage. 

Choy Sum – Paksoi – Kål - 
Fra 30 dage. Er kendt som 'Blomstrende Pak Choi'. og er en af Kinas mest populære bladgrønsager med lækre velsmagende blade, skud og blomsterknopper. Kan høstes som babysalat – babyleaf eller lige før blomstring. Stilkene er bløde og kødfulde og kan bruges i supper, salater, wok eller bare blancheret og serveret med en dressing af sesamolie, sojasovs, ingefær og forårsløg. 

Indisk sennep – Sareptasennep – Kinesisk Sennep – Sennepskål. Dette er en løs og stor bladet kål type som kommer fra østen. Man kan høste enkelte blade eller hele hovedet. Dyrkes ofte til sommerbrug men den er rimelig frost tålerent og overvintrer som regel. Bladene er grønne med røde aftegninger og rynket, den har en dejlig smag af peber og alt efter høst tidspunktet kan pebersmagen variere meget,

Japansk Salatsennep. Japansk sennep. Sennepsspinat.
En gammel japansk salatsennep som har været dyrket i Japan, i uendelig lang tid. Den kommer oprindelig fra Kina og kaldes Xiu cai. De sprøde blade har en mild krydret smag som godt kan minde lidt om Rucola.

Japansk Salatsennep. Japansk sennep – Sennepsspinat.
En gammel japansk salatsennep som har været dyrket i Japan, i uendelig lang tid. Men komme oprindelig fra Kina og kaldes Xiu cai. De sprøde blade har en mild krydret smag som godt kan minde lidt om Rucola. Kan spises rå i salater, koges som spinat, frituresteges, bruges i suppe (bl.a. Ramen suppe) eller i wok retter.

Rød Tatsoi - Pak Choi - Tat Chio
50 dage. En kålsort som bruges rigtigt meget i det Japanske Køkken. Den vokser hurtigt og trives bedst i kølige temperaturer – den tåler faktisk ned til 10 graders frost. Den danner kompakte rosetter af lilla-røde grønlige blade med hvide stilke, men kan også bruges som baby leaf. Smagen er lidt senneps- og hvidløgsagtig. Blade og stilke kan anvendes friske eller tilberedte som spinat. Bl.a. velegnet til stegning m/hvidløg, serveret til fisk/kød eller Ramen suppe.

Kapers
En semihårdfør tornet busk med flotte og eksotiske blomster. Kapers har været dyrket siden oldtiden og vokser naturligt i middelhavsområdet. Dyrkes pga. af blomsterknopperne som høstes og syltes til senere brug.

Chili - Chilipeber
En spændende og smagsrig rød chili fra Brasilien. Det er en mild peber (kun 500 til 1000 Scoville) som har sødme og aroma uden den brændende chili smag. Er god til madlavning samt til syltning, hvor den bliver kaldt Sweet drops. Bl.a. pga. frugtens form, som ligner omvendt tåre. De kan høstes på det modningstrin man ønsker. Ellers en robust mørkegrøn plante der trives i drivhus.    
 

Chili – Chilipeber
Caloro er en blid festfyrværkeri, af chilier. De tykke, kødfulde frugter minder om jalapeños og modnes fra grøn til strålende gul og til sidst orange. Med sin milde styrke ca. 1000-5000 Scoville, egner Caloro sig perfekt til at blive fyldt, grillet eller syltet som en sød-sur snackpeber. Du kan derfor selv finde din favoritstyrke og høste lige på det stadie. De gule og grønne er milde, og de røde er middel stærke. Planten er kompakt og bliver ca. 50-80 cm høj, med stærk vækst og er meget produktiv – den begynder tidligt at bære frugt.

Chili – Chilipeber
Fresno Red er en mellemstærk chili og er på omtrent samme størrelse som Jalapeno, men den er en smule bredere. Den er lidt stærkere med en en styrke på 10.000–30.000 scoville.  Frugten har en frisk og frugtig smag, perfekt til dem, der ønsker varme uden at overdøve retten. Den er ideel i salsaer, salater, gryderetter og stærke saucer. De slanke, spidse frugter (5–7 cm) modnes fra lilla til dybrød og egner sig godt til køligere klimaer. Planten er kompakt og produktiv trives i varme og er resistente over for tobaksmosaikvirus.

Chili – Chilipeber
Dette er en traditionel syditaliensk peber som er kendt for sine smukke, kirsebærformede frugter og sin milde smag. Den producerer tidligt på sæsonen rigeligt med runde, 4–5 cm store chilier, som modnes fra friskgrøn til skinnende rød. Frugtkødet er tykt, saftigt og aromatisk, med en mild til medium styrke på ca. 20.000 scoville, og med en blød, sødlig undertone. Den er ideel til at fylde, bage, grille eller sylte. Den trives både på friland, i drivhus eller i en stor krukke et lunt sted i haven. Planten bliver ca. 60-80 cm høj.

Chili – Chilipeber
Serrano er en ægte mexicansk klassiker – skarpere end jalapeño med en styrke på ca. 10.000-25.000 scoville alt efter hvornår du høster dem. De starter med en frisk, grøntsagsagtig smag. De slanke, glatte frugter (5–7 cm) starter mørkegrønne og modnes til kraftig rød med en saftig og sprød konsistens. Perfekt til salsa, guacamole og friske chiliretter. De kan bruges friske eller tørres/fryses til senere brug. Planten bliver op til 60-70 cm høj med en kraftig og godt forgrenet vækst, og er meget produktiv 

Chili – Chilipeber – Citron chili
Er også kendt som Aji Limo, Gillu uchu, Peru peber eller det danske navn Citron chili. Det er en helt unik chili fra Peru. Den er lige så stærk som cayenne, med en styrke på 15.000 - 30.000 Scoville. frugten har en markant, syrlig frisk citrussmag. De slanke frugter er 6–8 cm lange og modner fra grøn til gul. De gule chili har en lækker aroma, dufter godt og er samtidig meget dekorative i mad og kan bruges i salsaer og saucer. Lemon Drop kan derudover syltes og tørres. Den gør det også godt i gryderetter som fx karryretter samt andre retter, hvor et citruselement passer ind.

Chili – Chilipeber
Carolina Reaper er en af de stærkeste chilipeber sorter i verden. Den er kendt for sin ekstreme styrke med en gennemsnitlig på over 1,6 millioner scoville, men nogle enkelte frugter kan nå over 2,2 millioner. Jo mere sol og varme jo højere styrke. Frugten har en intens stærk smag, med frugtagtige noter og kan anvendes i stærke saucer, chiliolie eller forarbejdes til pulver og flager. Trives bedst i drivhuset med fuld sol. Planten bliver 70-90 cm høj og kraftig i væksten.

Chili – Chilipeber
Habanero Pink er en sjælden og elegant variant af den ikoniske Habanero-familie. De rynkede frugter (4–6 cm) modnes fra lysegrøn til en smuk lakse-rosafarve. Men lad dig ikke narre af det blide udseende – denne chili er stærk og har 400.000 Scoville.
Den har den karakteristiske frugtige Habanero-smag. Ideel til stærke saucer, salsa, fermentering eller endda krydret syltetøj. De kompakte planter er både varmeelskende, dekorative og bliver op til 80 høje. Passer perfekt i både drivhus og i krukker et lunt sted i haven.

Chili – Chilipeber
Den lille chili med den store personlighed. Scotch Bonnet Red er den ildrøde version af den klassiske caribiske chili, kendt og elsket for sin tropiske duft og frugtige smag. De små karakteristiske “hatteform” frugter på ca. 4–5 cm gemmer på en intens varme og modnes fra grøn til dybrød. Styrken er markant og ligger typisk mellem 100.000 og 350.000 Scoville, men det er ikke kun varmen, der gør Scotch Bonnet interessant. Smagen er sødlig, næsten tropisk, med noter af citrus og stenfrugt

Chili – Chilipeber
Rawit Mix er en stærk kombination af tre klassiske chilier (Piri Piri, Thai- eller Bird’s Eye Chili) fra det sydøstasiatiske køkken: rød (kraftig og intens), gul (frisk og citrusagtig) og orange (let frugtig med tropisk præg). De små, smalle frugter (2–4 cm) er farverige og kendte for deres skarpe, direkte styrke. Kan bruges til sambal, stærke saucer, asiatiske karryretter, wokmad og chiliolie. Planterne er kompakte, stærke og meget produktive, og trives bedst i drivhus eller på en varm, beskyttet plads i haven.

Melon – Delhi melon - Sukkermelon
75-85 dage. En melonsort som absolut værd at prøve i drivhuset. Denne gamle sort kommer fra Indien, den er også kendt som Delhi melon men kommer oprindeligt fra Punjab i Indien. Den giver smukke og farverige små meloner med en vægt op til 1 kg

Agurk – Citron agurk – Citronæbleagurk
En helt anderledes og spøjs agurk til drivhuset. Frugten har ca. samme størrelse som et æble (5-10 cm i dia.), farven starter grøn men bliver mere gul som en citron efterhånden som den bliver moden. Kan bruges både som grøn og gul. Kødet er hvidt, sprødt og har en let sødlig smag og bliver mere sød, jo mere gul skralden er, desværre bliver skralden let bitter.   
 Frugten får små pigge/hår som let kan fjernes med en klud, inden at man skal bruge agurken.

Tidselartiskok - Artiskoktidsel - Cardons - Cardoons
Denne plante er meget nært beslægtet med artiskokken. Dette er en meget flot plante, med sine grå og meget takkede blade, den får også meget smukke lilla og ca. 8 cm store blomster. Planten bliver brugt meget i madlavning i middelhavsområdet, hvor den dyrkes primært for sine spiselige stilke, de bliver bundet sammen og dækket med sort folie for at blege dem, de høstes ca. 3-4 uger senere. Blomsterknopperne kan også spises og minder om den alm. artiskok.

Aspargessalat – salat – Kinesisk aspargessalat
Dette er en gammel kinesisk alsidig salatsort, men som dyrkes hovedsagelig for sin kødfulde stængel. Plantens blade høstes hen af vejen som den vokser op og bruges som alm. salat. Når stænglen har en diam. på 4-5 cm og er 25-30 cm lang, høstes den. Stænglen skrælles og kan bruges rå, stegt eller kogt. I f.eks. wokretter og supper. Sorten er meget let at dyrke og er et must i det Asiatiske køkken.

Bitteragurk. Balsamæble. Balsampære. Karella.
Bruges meget i mad i Indien og i Østen. Dette er en kraftig voksende plante som elsker varme. Får gule blomster som bliver til 10-15 cm. lange, agurkelignende, grønne, nubrede og knortede frugter, som til sidst bliver orange.

Kinesisk bladmynte – Perilla – Shiso – Rød Shiso
Rød Shiso er en gammel Japanske krydder- og lægeurt. Smagen af Rød Shiso er lidt hen af ingefær og den bruges til den japanske ret ”Umeboshi”, som er en frugt i abrikos familien man sylter i salt og blade fra rød Shiso. Ellers bruges den til ”Sashimi” og garnering. 

Tomatillo
Tomatillo tilhører natskyggefamilien på lige fod med tomater, kartofler og ananaskirsebær. Planten elsker varme og sol, og dyrkes bedst i drivhus hvor væksten og frugtsætningen bliver meget kraftigere end på friland. Den skal forkultiveres ligesom tomat omkring marts/april. Frugten er let syrlig og kan spises rå, bruges til chutney eller mexicanske retter. Tomatillo kan ikke selvbestøves men behøver en modpart for frugtsætning. Efter høst kan frugten holde ca. 2 uger i køleskab.

Japanske lygter – Ananaskirsebær
Det er en staude som kommer igen år efter år og kan sprede sig meget. Frøene kan godt være lidt lang tid om at spire, men det er meget normalt. Når man ser et ananaskirsebær, kan man være i tvivl om, hvad det er. En lille lampeskærm af pergament eller en lygte af rispapir. I den skrøbelige indpakning gemmes et sødt og syrligt bær, der smager som blanding af ananas, passionsfrugt og tomat. Ananaskirsebær kan spises, som de er, eller bruges til frugtsalat, marmelade, frugttærte og som cocktailbær i drinks.

Rød havesyre – skovskræppe
En meget smuk og dekorative syre art, hvor bladene med de røde vener bruges til bl.a. salatskålen hvor den giver et dejligt syrligt indslag, men smag på bladende før brug da smagen kan variere efter årstiden (fra syrlig til ekstrem syrlig). Planten er flerårig men dyrkes ofte som etårig. Trives i sol til halvskygge og gerne fugtige jordforhold. Kan udmærket dyrkes som alm. haveplante i blomster/staudebedet.

Aubergine
Denne sort kommer oprindelig fra Japan. Den giver et stort udbytte af små runde, hvide frugter på 5-7,5 cm og en vægt på 25-30 gram. De har en dejlig smag med et lille spor af bitterhed. Bruges især i Thailand og Sydvietnam under navnet Brinjal. Kan spises rå, tilberedt og friturestegt. Evt. med Chili- eller Karry sauce. Skal dyrkes i drivhus eller under glas for optimalt udbytte.

Tyrkisk spinat
30-40 dage. Denne sort spinat er lidt anderledes end den spinat vi normalt kender da den tåler varme bedre end alm. spinat som ville gå i stok og blomstre. Den er let at dyrke og smækfyldt med antioxidanter.