Eksotiske frø

Okra
Okra stammer fra Østasien og dyrkes i dag også i Vestafrika og Indien. Den er nært beslægtet med Hibiscus og kan danne meterhøje buske med smukke gule blomster.

Okra
Okra stammer fra Østasien og dyrkes i dag også i Vestafrika og Indien. Den er nært beslægtet med Hibiscus og kan danne meterhøje buske med smukke gule blomster. Det er frøstanden der udvikler sig til de grønne kantede lange bælge, der spidser til i enderne og kan minde om fingre, som man spiser. Smagen er let bitter, men ellers ret neutral. Det er de umodne frugter, der anvendes, de modne frugter bliver meget bitre. Dyrkes bedst i udestue eller drivhus. Denne sort er udviklet til at vokse i køligere klima.

Pak Choi - Pak Choy 
30/65 dage. En kålsort som er meget let at dyrke, og et dejligt medlem af kålfamilien, kan godt minde i smagen om de danske bladbeder, men har en let bitter og sprød kålsmag. Kan høstes allerede 30 dage efter såning på samme måde som en bladgrønsag ellers er kålen fuldvoksen efter ca. 65 dage. 

Choy Sum – Paksoi – Kål - 
Fra 30 dage. Er kendt som 'Blomstrende Pak Choi'. og er en af Kinas mest populære bladgrønsager med lækre velsmagende blade, skud og blomsterknopper. Kan høstes som babysalat – babyleaf eller lige før blomstring. Stilkene er bløde og kødfulde og kan bruges i supper, salater, wok eller bare blancheret og serveret med en dressing af sesamolie, sojasovs, ingefær og forårsløg. 

Indisk sennep – Sareptasennep – Kinesisk Sennep – Sennepskål. Dette er en løs og stor bladet kål type som kommer fra østen. Man kan høste enkelte blade eller hele hovedet. Dyrkes ofte til sommerbrug men den er rimelig frost tålerent og overvintrer som regel. Bladene er grønne med røde aftegninger og rynket, den har en dejlig smag af peber og alt efter høst tidspunktet kan pebersmagen variere meget,

Japansk Salatsennep. Japansk sennep. Sennepsspinat.
En gammel japansk salatsennep som har været dyrket i Japan, i uendelig lang tid. Den kommer oprindelig fra Kina og kaldes Xiu cai. De sprøde blade har en mild krydret smag som godt kan minde lidt om Rucola.

Japansk Salatsennep. Japansk sennep – Sennepsspinat.
En gammel japansk salatsennep som har været dyrket i Japan, i uendelig lang tid. Men komme oprindelig fra Kina og kaldes Xiu cai. De sprøde blade har en mild krydret smag som godt kan minde lidt om Rucola. Kan spises rå i salater, koges som spinat, frituresteges, bruges i suppe (bl.a. Ramen suppe) eller i wok retter.

Rød Tatsoi - Pak Choi - Tat Chio
50 dage. En kålsort som bruges rigtigt meget i det Japanske Køkken. Den vokser hurtigt og trives bedst i kølige temperaturer – den tåler faktisk ned til 10 graders frost. Den danner kompakte rosetter af lilla-røde grønlige blade med hvide stilke, men kan også bruges som baby leaf. Smagen er lidt senneps- og hvidløgsagtig. Blade og stilke kan anvendes friske eller tilberedte som spinat. Bl.a. velegnet til stegning m/hvidløg, serveret til fisk/kød eller Ramen suppe.

Kapers
En semihårdfør tornet busk med flotte og eksotiske blomster. Kapers har været dyrket siden oldtiden og vokser naturligt i middelhavsområdet. Dyrkes pga. af blomsterknopperne som høstes og syltes til senere brug.

Chili - Chilipeber
En spændende og smagsrig rød chili fra Brasilien. Det er en mild peber (kun 500 til 1000 Scoville) som har sødme og aroma uden den brændende chili smag. Er god til madlavning samt til syltning, hvor den bliver kaldt Sweet drops. Bl.a. pga. frugtens form, som ligner omvendt tåre. De kan høstes på det modningstrin man ønsker. Ellers en robust mørkegrøn plante der trives i drivhus.    
 

Melon – Delhi melon - Sukkermelon
75-85 dage. En melonsort som absolut værd at prøve i drivhuset. Denne gamle sort kommer fra Indien, den er også kendt som Delhi melon men kommer oprindeligt fra Punjab i Indien. Den giver smukke og farverige små meloner med en vægt op til 1 kg

Agurk – Citron agurk – Citronæbleagurk
En helt anderledes og spøjs agurk til drivhuset. Frugten har ca. samme størrelse som et æble (5-10 cm i dia.), farven starter grøn men bliver mere gul som en citron efterhånden som den bliver moden. Kan bruges både som grøn og gul. Kødet er hvidt, sprødt og har en let sødlig smag og bliver mere sød, jo mere gul skralden er, desværre bliver skralden let bitter.   
 Frugten får små pigge/hår som let kan fjernes med en klud, inden at man skal bruge agurken.

Tidselartiskok - Artiskoktidsel - Cardons - Cardoons
Denne plante er meget nært beslægtet med artiskokken. Dette er en meget flot plante, med sine grå og meget takkede blade, den får også meget smukke lilla og ca. 8 cm store blomster. Planten bliver brugt meget i madlavning i middelhavsområdet, hvor den dyrkes primært for sine spiselige stilke, de bliver bundet sammen og dækket med sort folie for at blege dem, de høstes ca. 3-4 uger senere. Blomsterknopperne kan også spises og minder om den alm. artiskok.

Aspargessalat – salat – Kinesisk aspargessalat
Dette er en gammel kinesisk alsidig salatsort, men som dyrkes hovedsagelig for sin kødfulde stængel. Plantens blade høstes hen af vejen som den vokser op og bruges som alm. salat. Når stænglen har en diam. på 4-5 cm og er 25-30 cm lang, høstes den. Stænglen skrælles og kan bruges rå, stegt eller kogt. I f.eks. wokretter og supper. Sorten er meget let at dyrke og er et must i det Asiatiske køkken.

Bitteragurk. Balsamæble. Balsampære. Karella.
Bruges meget i mad i Indien og i Østen. Dette er en kraftig voksende plante som elsker varme. Får gule blomster som bliver til 10-15 cm. lange, agurkelignende, grønne, nubrede og knortede frugter, som til sidst bliver orange.

Kinesisk bladmynte – Perilla – Shiso – Rød Shiso
Rød Shiso er en gammel Japanske krydder- og lægeurt. Smagen af Rød Shiso er lidt hen af ingefær og den bruges til den japanske ret ”Umeboshi”, som er en frugt i abrikos familien man sylter i salt og blade fra rød Shiso. Ellers bruges den til ”Sashimi” og garnering. 

Tomatillo
Tomatillo tilhører natskyggefamilien på lige fod med tomater, kartofler og ananaskirsebær. Planten elsker varme og sol, og dyrkes bedst i drivhus hvor væksten og frugtsætningen bliver meget kraftigere end på friland. Den skal forkultiveres ligesom tomat omkring marts/april. Frugten er let syrlig og kan spises rå, bruges til chutney eller mexicanske retter. Tomatillo kan ikke selvbestøves men behøver en modpart for frugtsætning. Efter høst kan frugten holde ca. 2 uger i køleskab.

Japanske lygter – Ananaskirsebær
Det er en staude som kommer igen år efter år og kan sprede sig meget. Frøene kan godt være lidt lang tid om at spire, men det er meget normalt. Når man ser et ananaskirsebær, kan man være i tvivl om, hvad det er. En lille lampeskærm af pergament eller en lygte af rispapir. I den skrøbelige indpakning gemmes et sødt og syrligt bær, der smager som blanding af ananas, passionsfrugt og tomat. Ananaskirsebær kan spises, som de er, eller bruges til frugtsalat, marmelade, frugttærte og som cocktailbær i drinks.

Sukkerært –Ært –Ærter
En sjælden sort ærter som har meget smukke to farvede rødviolette blomster. Planten giver et højt udbytte af dejlige søde sukkerærter, hvor hele bælgen høstes og spiser som ung. Rigtigt god i bl.a. asiatiske madretter.  Høst ofte og husk at overskuds produktion kan fryses og bruges senere. Egner sig til alle jordtyper og er let at dyrke.

Rød havesyre – skovskræppe
En meget smuk og dekorative syre art, hvor bladene med de røde vener bruges til bl.a. salatskålen hvor den giver et dejligt syrligt indslag, men smag på bladende før brug da smagen kan variere efter årstiden (fra syrlig til ekstrem syrlig). Planten er flerårig men dyrkes ofte som etårig. Trives i sol til halvskygge og gerne fugtige jordforhold. Kan udmærket dyrkes som alm. haveplante i blomster/staudebedet.

Aubergine
Denne sort kommer oprindelig fra Japan. Den giver et stort udbytte af små runde, hvide frugter på 5-7,5 cm og en vægt på 25-30 gram. De har en dejlig smag med et lille spor af bitterhed. Bruges især i Thailand og Sydvietnam under navnet Brinjal. Kan spises rå, tilberedt og friturestegt. Evt. med Chili- eller Karry sauce. Skal dyrkes i drivhus eller under glas for optimalt udbytte.

Tyrkisk spinat
30-40 dage. Denne sort spinat er lidt anderledes end den spinat vi normalt kender da den tåler varme bedre end alm. spinat som ville gå i stok og blomstre. Den er let at dyrke og smækfyldt med antioxidanter.